Para este domingo Pollo especiado con arroz y verduras, un plato muy apetecible y sencillo de hacer. Ademas como tiene arroz, tambien es muy «dominguero» ¡buen provecho!
Pollo especiado
Pollo especiado con arroz y verduras
Cuando hago pollo en salsa y quiero ahorrar calorías no hay nada mejor que echarle un «puñadito de arroz». Este plato y una ensalada es lo mejor del mundo.
Meloso, macerado con especias y con verduras. El arroz absorbe todo el sabor. Rico, rico.
Ingredientes:
– 3 muslos de pollo troceados
– 1 vaso pequeño de arroz
– 1 cebolla mediana
– 1 zanahoria
– 1 pimiento morrón
– 2 pimientos verdes italianos
– 1 tomate grande maduro
– 3 dientes de ajo
– Medio limón
– Romero, tomillo, media cucharadita de cúrcuma y 1 clavo de especia
– Medio vaso de vino blanco seco (Manzanilla, fino…)
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta negra recién molida
– Caldo o pastilla de caldo concentrado.
Elaboración:
En un bol maceramos el pollo troceado con sal, pimienta, cúrcuma y los dientes de ajos majados en el mortero; añadimos el medio limón exprimido, un chorrito de aceite, removemos y dejamos reposar al menos una hora.
Mientras preparamos la verdura picando la cebolla, el pimiento morrón y el tomate (sin piel).
En una cazuela amplia con una buena base de aceite sofreímos los pimientos italianos cortados a trozos medianos. Cuando estén fritos los reservamos.
En el mismo aceite doramos los trozos de pollo hasta que estén dorados. Reservamos.
Añadimos a la cazuela las verduras picadas (añadiendo un poco de aceite si fuese necesario). Cuando estén blandas ponemos el pollo y removemos bien. Agregamos el vino sin dejar de mover y, a continuación, las especias. Seguimos 2 ó 3 minutos más.
Incorporamos el caldo (5 vasos pequeños) y cocemos hasta que el pollo esté casi en su punto.
Solo nos falta echar el arroz y dejar que se haga, agitando de vez en cuando la cazuela para ligar la salsa y que el grano se haga uniformemente. Cuando falte poco, ponemos el pimiento que freímos al principio.
Pollo especiado con arroz y verduras
¡BUEN PROVECHO AMIGO/AS!
Vía lasrecetasdemisamigas.blogspot.com.es
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